甘井りんごの５行日記

６月２日に漬けた梅を干しました。
塩分８％、酢２０％、あとから砂糖を加えました。

好みは人それぞれですが、私は塩味の中に少し甘味を感じるような梅が好きなので、
漬けて一ヶ月くらい経ってから味を調整しています。

皮が破けるほどデリケートで柔らかなもの、スーパーボールのように弾力があり皮はちょっとやそっとでは破けそうもない硬いものなど．．．様々。

いずれにしても、干してから仕分けしたいと思います。

ちなみに、私は前者が好みなのですがね。