甘井りんごの５行日記

自生した庭のフキ（こちら）を収穫しました。

３～４cmにカットしたフキを水に晒した後(画像上)、下処理し、酒、醤油、みりんで煮詰めました。(砂糖は入れていませんので、みりん多め。)
私はこのくらい原形を留めているのが好きです。

日持ちさせるため味は濃いめ、漬物代わりに食べるのが常で、これに炊き立ての白米が有れば、もう最高！！！

細かく刻んで、おにぎりの具材にしても美味しいです。