甘井りんごの５行日記

果物とトウモロコシさえあれば、他には何も一生食べなくてもイイと思っている私ですが、
我が家の柿の実も少しずつ大きくなり、ワクワク心を嬉しいほどに刺激してくれています。

上から富有柿、さえふじ(受粉樹・甘柿)、富士柿(渋柿)です。

「干し柿挑戦宣言」をしたのは、２０１８年冬のこと（こちら）でした。

只今、富士柿の実は１２個。
幾つか地面に落ちていますが、何とか、この子たちは落ちずに頑張ってほしい。

富士柿は蜂屋柿（甲州百目）の一種の渋柿で、焼酎を使ったアルコール脱渋法で渋抜き処理すれば、そのまま食べることができます。
まだ固いうちは甘さは程ほどで、富有柿と似た食感や食味が楽しめるそうです。
また、室温に数日置いておくことで追熟し、果肉が軟らかくなってくると糖度も増すとか。

ならば、焼酎を使った脱渋法と、干し柿の２通りを楽しみたいと思っています。

勉強しなくちゃ。

実のなる木は最高です。