夕食が早いので、20時くらいになると、あたり前のように小腹が減ります。
炒り物専用にしているフライパンの上にジャラジャラ~と銀杏を流し入れて、弱中火でじっくり炒ります。
中が透明感のあるエメラルドグリーンになったら食べ頃。
白っぽい不透明な頃はまだ生。
最近では、殻の焦げ色で中の状態が分かるようになりました。
これ↑は、丁度良い塩梅ね。
食中毒症状(中枢神経に異常を起こし、痙攣や呼吸困難など)を起こしてしまうと怖るので、食べ過ぎてはいけないと分かってはいますが...20個は食べたいな。
*大人の場合40~50個、子供の場合7個以上が危険とされているので、ご注意ください。